Transport żywności jest obwarowany wieloma zakazami i nakazami. Żywności nietrwała musi być transportowana w odpowiednich ustaleniach i powinny być to warunki chłodnicze. Jeżeli nie mamy właściwych warunków, to żywność może się popsuć w trakcie transportu, co jest niedopuszczalne.

Agregat chłodniczy do pojazdów dostawczych dba o to, żeby w samochodzie utrzymywana była stosownie niska temperatura. Temperatura taka pozwala zahamować procesy rozkładu i przez to żywność się nie psuje. Kiedy funkcjonuje wysoka temperatura, to aktywowane są rozmaite enzymy odpowiedzialne za niszczenie naturalnych właściwości konkretnych produktów spożywczych i tym samym za straty w transporcie. Agregat chłodniczy do samochodu ma za zadanie utrzymywać stałą niską temperaturę na zadanym poziomie. Agregaty takie monitorują temperaturę, a później informują kierowcę pojazdu o tym, jak ta temperatura jest wysoka. Jeśli coś jest nie tak, to kierowca może wprowadzić zmiany pozwalające skorygować te nieprawidłowości. Agregat chłodniczy do auta dostawczego może podlegać wymianie kiedy jest taka konieczność. W pewnych sytuacjach agregat się popsuje, a wtedy trzeba koniecznie go wymienić, aby przywrócić odpowiednie właściwości pojazdu. Agregat samochodowy chłodnia jest specjalnym urządzeniem, które schładza powietrze. W zależności od tego, jak agregat jest ustawiony, powietrze może mieć temperaturę kilku stopni Celsjusza, ale produkty mogą też zostać całkowicie zamrożone, kiedy agregat będzie działał bardzo intensywnie. Samochody chłodnie i mroźnie to dwa różnorakie rodzaje aut. W chłodni jak sama nazwa wskazuje utrzymywana jest temperatura chłodnicza, natomiast w mroźni produkty są zamrożone, co całkowicie hamuje proces psucia się żywności. W ujemnej temperaturze większość enzymów odpowiedzialnych za psucie się żywności zostaje całkowicie zahamowanych, więc nie mogą one funkcjonować a tym samym żywność w ogóle się nie psuje i wręcz po jakimś czasie w pełni nadaje się do spożycia, czego nie można powiedzieć w sytuacji transportu w warunkach wysokiej temperatury.

Więcej: zabudowy izotermiczne samochodów dostawczych.